葛优评价通透刺激,江一燕直呼新鲜,生活在大连真是赚大了!

澳门新葡    葛优评价通透刺激,江一燕直呼新鲜,生活在大连真是赚大了!

 

 

我是一只海胆,

海胆中颜值很高,味道也很赞的那种。

 

01

 

我的家族是虾夷马粪海胆,

长在大连,但有日本血统,俗称北海道海胆。

我还有一个响当当的名字——“大金”

唯一经国家审定的海胆新品种

 

海胆黄呈橘红色,入口味道浓郁,甘甜度很高。

由于我的出场时间比较晚,一开始很多人不认识我,

现在因为口感好,已经很有名气了。

 

02

 

在大连这个地界,你最容易见到的海胆有三种,

除了我之外还有大连紫海胆和黄海胆。

 

03

 

大连紫海胆是原住民,学名“光棘球海胆”

江湖人称北紫海胆。

生殖腺粒大而长,呈淡黄色,

大连人叫它“刺锅子”,跟我成熟的季节差不多,

每年从四五月份开始采捕,

七八月份最肥美最适宜食用。

 

04

via:www.sohu.com

 

还有一个适合冬天吃的海胆,叫黄海胆。

每年11月到次年3月受欢迎。

民俗里“冬黄夏紫”说的就是它俩。

(也就是我出场比较晚,

不然大连海胆界就没它俩什么事了

 

05

 

其实,我们是个很大的家族,有850种之多,

但被开发利用并达到一定经济规模的种类不到30种,

已开展规模养殖和研究的品种仅有10个左右,

所以海胆历来是海鲜中的贵族。

我们的吃法多种多样,

各国的料理里都有我大展身手的舞台,

不管是生食还是熟食,带来的美味体验不分伯仲。

(毕竟我们海胆本身优秀

 

但要说吃起来最正宗、最具代表性的,

还得我这个主角给你亲自讲解。

 

No.1     生吃

 

06

 

这一做法秉承了日本料理追求原味的“牛角尖”,

直接取出海胆黄蘸酱油,或者配握寿司,

海胆入口即化,从清甜细腻到肥美圆润,

给你舌尖上的极致享受。

 

No.2     海胆饺子

 

07

 via:mp.weixin.qq.com

 

大连的海胆饺子很有名,附上经典做法:

1、煨肉:选三分肥七分瘦的猪肉剁成肉馅,加酱油、葱白末、姜末煨15分钟。

2、打水:往肉末内分四、五次打水,每次少量打水,边打水边顺着一个方向搅拌,注意总打水量要适宜。

3、加盐:可以用酱油调好肉馅咸度,也可以加少许盐,因为海胆本身有咸味,一定要在放海胆之前调好肉馅的咸度。

4、混合:喜欢放蔬菜的,可以在此时放入少量韭菜/黄瓜/胡萝卜等,再加入海胆;不想加蔬菜的,直接将海胆放进肉馅,海胆和肉馅的配放比例可以是1:1或者4:6、3:7,如果想突出海胆的鲜美又不差钱,就多放些。

5、打油:将搅拌均习的海胆馅放入香油或者花椒油,再次搅拌均习。

6、凝固:将搅拌好的海胆馅放入冰箱冷藏10分钟左右,使馅料凝固,这样更容易将汤汁包进饺子皮。如此一来煮饺子的时候猪油自然溢出,既包裹住了海胆,不至于受热过头变腥,也能让饺子里充盈了油汪汪的汤汁。

 

No.3     花式吃法

 

除了上面两种吃法,

就是海胆盖饭、海胆蒸蛋、

海胆豆腐、芹菜苗拌海胆等一系列非经典操作了。

我在这里虽然是配角,但能提颜值、提鲜味。

 

08

海胆饭

 

09

海鲜丼 via:树莓精选 

 

10

海胆冰激凌 via:g.itunes123.com

 

11

海胆溜蛋

 

好了,擦擦口水,

知道你垂涎我的美貌与美味。

好好工作,努力赚钱,

希望你能早点收了我这个小妖精~

 

 

图片来源见标注,其余图片基于摄图网VRF授权使用,

动图及视频来源于网络,版权归原作者所有。

2019年7月4日 09:20
?浏览量:0
?收藏
XML 地图 | Sitemap 地图
友情链接:AG贵宾厅威尼斯人49vip手机贵宾网澳门新葡亰娱乐在mg娱乐场金沙网站澳门新葡亰