大连冬天的当家水果,虽然常见,可你还真不一定了解它

澳门新葡    大连冬天的当家水果,虽然常见,可你还真不一定了解它

上周大连刚刚评选出十大好吃苹果。

苹果是大连人家秋末初冬时节必囤的水果,

这是一代又一代大连人的生活记忆,

更是一场关乎舌尖味道传统的坚守。

吃了这么多年的大连苹果,

你,真的够了解TA吗?

 

“成熟礼”:霜打三次

 

 

特殊地理位置为大连苹果创造了得天独厚的生长条件。

冬无严寒,夏无酷暑,气候温和,

空气湿润,大连特别适合苹果生长发育。

 

生长末期,大连苹果会经过霜打三次的“成熟礼”,

果皮因此变薄,果肉脆甜,口感上乘。

 

 

动图来源:大连美丽乡村文化研究院

 

据《大连市志》记载,1898年,俄国人在大连种下第一棵苹果树。

1900年,日本人松崎林兵将国光、红玉、倭锦等苹果苗木引人大连。

 

百余年来,发轫于最初的几株苗木,

到新中国成立后历代专家的辛勤培育,

最终成就了闻名海内外的“苹果之乡”。

 

 

闻名全国 畅销世界

 

 

大连目前栽植的苹果品种超过30种,

栽培面积59.6万亩,产量73.5万吨。

 

大连苹果果形端正,果面光洁,

果肉细腻,松脆多汁,酸甜适口,香气浓郁……

种种优点让大连苹果赢得殊荣。

 

2018年,农业农村部批准对“大连苹果”实施农产品地理标志登记保护。

2019年,大连苹果入选中国农业品牌目录。

 

 

从上世纪五六十年代,

金州三十里堡国营农场第九果园(俗称“九园”)

生产的苹果成为北京国庆招待会和全国重要会议专用苹果后,

大连苹果开始享誉全国。

 

时至今日,大连苹果走出国门,

拿到了世界高端果品市场“通行证”,

远销欧洲、美国、加拿大、俄罗斯、东南亚、澳大利亚等地。

 

 

十大好吃品种

 

 

11月3日上午,大连苹果地标品牌系列评选活动发布仪式举行,

现场发布了“大连苹果十大好吃品种”名单。

一直深受大家喜爱的富士(长富2号、烟富3号),

王林,黄元帅,红王将,乔纳金等高票入选。

 

 

大连人偏爱甜度高的苹果,

专家推出新品种“蜜泉”“秦脆”来丰富市民“果盘”。

有些人喜欢老品种,“国光”因此入选。据悉,

十大好吃品种占大连苹果整体种植面积的“半壁江山”。

 

“大连苹果十大好吃品种”名单:

 

长富2号、烟富3号、国光、王林、黄元帅、秦脆、乔纳金、蜜泉、红王将、珊夏。

 

提问

Qustions

&

解答

Answers

 

Q

 

 

如何挑选苹果?

 

A

 

 

个头适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、

果皮无虫眼和损伤、气味芳香,这样才是好苹果。

 

新鲜苹果结实、松脆、色泽美观;

成熟苹果有香味、质地紧密、易于储存;

未成熟的苹果颜色不好,

也没有香味,储藏后外形皱缩;

过熟的苹果表面轻压会有凹陷。

不规则的棕黄色或棕色伤斑,

不会严重影响苹果的食用质量。

 

另外,新鲜的苹果表皮发黏,并且能看到一层白霜,

这并不是因为打过蜡,

而是一层天然蜡性物质,能够保护苹果。

 

 

Q

 

 

黄瓤白瓤哪个好吃?

 

A

 

 

同样品种的苹果,一般果个大的苹果要比小的苹果好吃,

外面光泽度好、颜色偏红的苹果比没有光泽颜色淡的苹果好吃,

这是因为前者吸收的阳光和养分多。

 

但果个太大的苹果硬度差,会稍微影响口感。

除去品种因素,通常黄瓤苹果口感要好于白瓤苹果。

 

 

Q

 

 

家庭如何储存苹果?

 

A

 

 

冬储苹果,这是很多大连家庭的传统。

买几箱苹果放在背阴的阳台上,

温度不要太高,能储存一两个月。

 

如果条件允许,使用水缸储藏苹果效果更好,

存放时间长而且还脆甜。

在存放苹果前,先在缸里装点水,

这样能保证苹果不会失去水分,

然后在缸底放入支架,再把苹果放上去。

 

这样储存时间会更长,能放到次年5月。

气温在0℃到-5℃的时候,

水缸简单封闭就行,如果长期低于-7℃,

就要使用棉被等捂住水缸。

水缸不要放在太阳能照射到的地方。

 

 

Q

 

 

选择什么品种储存?

 

A

 

 

苹果中早熟品种有红王将、红星、

王林、陆奥等,中熟品种有黄元帅、乔纳金等,

晚熟品种有富士、寒富、国光、鸡冠等。

 

晚熟品种比中早熟品种更耐储存。

同样在恒温气调库里,

富士苹果最长能放到次年9月,

国光、鸡冠一般在次年四五月份就得出库。

最不耐储存的是黄元帅、乔纳金。

寒富是晚熟品种中最不耐储存的。

 

所以,大家在家里储存苹果,首选富士、国光、鸡冠等晚熟品种。

 

 

 

秋收冬藏,

这是朴素的民生仪式。

为生活蓄力,为未来储能。

这个冬天,

你家囤苹果了吗?

 

 

- END -

 
2020年11月10日 08:04
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